那些曾在朋友圈频繁刷屏的食品安全谣言，像“塑料紫菜”，像“棉花肉松”，像“打针西瓜”等等，你究竟信过其中几个呢？处于信息爆炸这么一个时代，谣言常常比真相传播速度更快，致使我们在面对餐桌的时候，内心充满疑虑。
食品添加剂的科学认知
使用合规增稠剂于粥之中，其目的在于维持口感与状态，避免在售卖期间析水变稀，食品添加剂于现代食品工业里起着关键作用。我国针对食品添加剂的使用具备严格国家标准（GB 2760），只要是在规定范围以及限量之内进行使用的，均经过了安全评估。水果打蜡亦是这般，运用食品级果蜡属于国际通用的保鲜方式，可减少水分蒸发以及微生物侵袭 。
对于“人工鸡蛋”这种听着就让人一惊一乍得厉害的说法，从技术方面来看，要用化学材料去制作出蛋壳，还要做出蛋清，再做出蛋黄并且能够低成本大量生产，基本上是不太可能实现的。这类谣言常常会利用民众对化工原料那种陌生的感觉，把工业产品简单拿去跟食品原料进行比较，来制造出恐慌的氛围。真正应该予以关注的是鸡蛋的新鲜程度，以及鸡蛋的储藏条件，而不是毫无根据的“人造”技术。
剖析典型谣言案例
拿“统一奶茶含氢化植物油”此特定情况来说，这个产品的配料表实实在在地标明了有关成分，并没有进行隐瞒。氢化植物油是不是安全，重点在于它里面反式脂肪酸的含量。依据国家食品安全风险评估中心给出的数据，我国居民经由膳食摄取的反式脂肪酸供能比平均仅仅是0.3%，远远低于世界卫生组织所建议的1%限值。
谈论“可乐含杀真菌剂”陈旧见闻，实际状况为可口可乐公司自主性地开展检测，而后进行上报，所呈现的是极少量的多菌灵残余现象，中国和美国管理监督部门后续所开展的评估，都认定这种情况远远低于安全风险的临界数值。此类事例体现出当代检测技术的精细程度，同时也表明符合规定产品里面的微量残留同“有毒”这二者并非同一回事。
谣言传播的心理与社会机制
许多食品安全方面的谣言，都借助了“脏”与“净”的直观联想来达成，比方说把竹鼠肉说成是老鼠肉，这样的替换，使得原本合法可食用的养殖动物，被等同于携带病原的害虫，一下子挑起了大众的厌恶之感，又如“避孕药黄瓜”，这是把动物激素和植物生长调节剂混为一谈，虽说都称作“激素”，然而其作用机理以及对象却是截然不同的 。
谣言呢，还常常会采用“专家警告”、“内部消息”这类话术，以此来增强可信度。一些自媒体呀，为了获取流量，故意把复杂的食品安全问题给简化，变成“有毒”、“致癌”等惊悚的结论，还忽略了剂量、工艺以及标准等关键信息。普通消费者呢，因为专业知识缺乏，所以很难在短时间之内辨明真伪。
如何获取可靠信息
要应对疑似谣言，最为可靠的办法是去查询官方信息源，国家市场监督管理总局、中国食品科学技术学会等机构会定期发布具有权威性的辟谣信息，针对网传的“产品黑名单”，能够对照产品包装上的配料表以及厂商信息展开核实。
在去查看新闻报道之际，应当留意信源是不是明确。正规媒体所进行的报道一般而言会采访到确切的专家、机构，或者引用公开的检测报告。然而对于那些仅仅只有结论，却没有信源，并且情绪煽动性极其强烈的文章，那就需要保持高度的警惕 。
培养理性的消费观念
基于科学的风险认知，消费者应当予以建立。食品安全属于风险控制范畴，并非是绝对的零风险情况。对于任何物质而言，其安全性都离不开“剂量”这一前提条件，脱离剂量去谈论毒性，这种做法是不科学的做法。比如说，反式脂肪酸在牛羊制品里是天然存在的，我们不可能做到，也没有必要去追求“零摄入”情况。
选购食品之际，当先留意食品标签之上的生产日期，以及保质期，还有生产厂家还有SC编号等信息。相较于对个别添加剂的过度忧心，均衡膳食，食物多样才属实保障健康的核心所在。千万不要因噎废食，盲目去追求所谓的“零添加”，以及“纯天然”。
共建清朗的网络环境
多方共同努力才能遏制谣言。要是网络平台，就该对疑似谣言内容加强审核与标记，还要畅通举报渠道。媒体，尤其是自媒体，得恪守职业底线，不能为追求“10万+”就传播未经核实的信息。
身为普通网民，我们身为信息接收者，同时也说不定是传播环节里的哪一个部分。于转发之前多做一份求证，再多增添一点思考，便能够切实切断谣言的传播途径。面对食品安全类信息，你是更加倾向于相信惊悚的标题，还是会愿意花费几分钟时间去查证一下权威的说法呢？欢迎在评论区域分享你的经历以及看法，要是觉得本文具备用处，请点赞之后分享给更多的朋友。